Cap Cantons
Création d'un tableau de bord centralisé et prévision de l'achalandage
Centralisation des données de 8 établissements, création d'un tableau de bord unifié et développement d'un modèle prédictif de l'achalandage pour optimiser les horaires et l'inventaire.
Informations client
La vie avant Connect it
Cap Cantons est un regroupement de 8 établissements des domaines de la restauration, de l'hôtellerie et de la microbrasserie, dans les Cantons-de-l'Est.
Un des plus grands défis en restauration est la prévision de l'achalandage. Au fil des saisons, selon le jour de la semaine, l'heure, la météo et les événements, le nombre de clients varie grandement. Une sous-estimation signifie un manque de personnel affectant la qualité du service. Une surestimation entraîne des dépenses salariales inutiles qui grugent la marge bénéficiaire.
Chez Cap Cantons, on compilait manuellement les données issues des rapports de ventes de Maître D dans des fichiers Excel pour mesurer la performance des établissements et évaluer l'atteinte des objectifs budgétaires. Cela prenait énormément de temps, augmentait le risque d'erreur, limitait la portée des analyses et rendait la gestion des documents complexe. Le partage aux gestionnaires se faisait par courriel.
Défis principaux
La solution mise en œuvre
Nous avons d'abord centralisé les informations de 5 applications différentes (Libro, Maître D, Google Calendar, Agendrix et Météo Media) dans un entrepôt de données centralisé, mis à jour automatiquement et servant de source de vérité unique.
Ensuite, nous avons créé un tableau de bord unifié grâce à un outil d'intelligence d'affaires moderne, accessible aux gestionnaires de tous les établissements. L'outil permet de garder un œil sur les indicateurs de performance, faire des comparaisons entre établissements et mieux comprendre les données grâce à des graphiques et visualisations.
Finalement, nous avons utilisé les données collectées pour créer un modèle prédictif de l'achalandage, permettant d'identifier les quarts de travail à risque d'être en sureffectif ou en sous-effectif et d'ajuster les horaires en conséquence.
Entrepôt de données centralisé
Centralisation automatique des données de Libro, Maître D, Google Calendar, Agendrix et Météo Media dans une source de vérité unique.
Tableau de bord unifié
Outil d'intelligence d'affaires accessible à tous les gestionnaires avec indicateurs de performance, comparaisons entre établissements et visualisations de données.
Modèle prédictif de l'achalandage
Prédiction de l'achalandage pour identifier les quarts de travail à risque de sureffectif ou sous-effectif et ajuster les horaires en conséquence.
Comparaison inter-établissements
Possibilité de comparer facilement la performance entre les 8 établissements du groupe pour mieux communiquer l'information.
Les résultats à la suite de l'implantation
La centralisation des données et le tableau de bord ont complètement éliminé le travail manuel de compilation, et le département comptable récupère 3 heures par semaine. Les gestionnaires ont maintenant accès à des analyses en temps réel et à des prévisions d'achalandage pour optimiser leurs horaires et leur inventaire.
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